Китайский чай

Чая из провинции Фуцзянь получил своё название от внешнего вида: для его производства используют только нераскрытые чайные почки, покрытые серебристо-белым пухом. Собранные вручную почки слегка подвяливают и сушат в затемнённом месте. Это единственный чай, который не подвергают термообработке.

Элитный белый чай из провинции Фуцзянь. Сырьё для этого чая собирают с чайного куста особого сорта, известного под названием «Да Бай Ча», примечательного своим крупным, красивым листом. Нежный аромат свежей зелени, смягчённый сливочной ноткой, дополняет очарование этого чая.

Чай очень нежный и не подвергается прожарке, а лишь подвяливается в затенённых помещениях и просушивается горячим воздухом. Cильный тонизирующий эффект. Действует быстрее и мягче чем кофе. Поэтому этот чай не следует пить перед сном.

Зелёный чай из провинции Чжэцзян. Лу Инь Ло, или Изумрудный жемчуг обладает приятными цветочно-травяными нотками и мягкой терпкостью в послевкусии, напоминающий Сенчу. При заваривании чайные листочки разворачиваются, делая настой изумрудно-зелёным.

Раскрываясь, этот чай выпускает длинный, эффектный столб из цветков розового клевера и жасмина. Заваривайте его в высоком бокале, чтобы оставить достаточно места для этой красоты. Настой необычен по цвету — к привычной желтизне зелёного чая добавляется лёгкий малиновый оттенок. Вкус нежный, цветочно-сладкий, с маслянистым привкусом семечки. Оставляет на языке медовое послевкусие.

Связанный чай "Золото дракона" создан для тех, кто любит наслаждаться зрелищем. Раскрываясь, этот связанный чай выпускает длинную тонкую гроздь жасминовых цветов, основанием которой служит огненно-яркий цветок. Настой светлый, желтоватый, с едва различимым розовым оттенком. Деликатный вкус зелёного чая сочетается с нежной, словно тающей на языке, ноткой жасмина и лёгкими нотками других цветов.

Юй Лун Тао или Нефритовый Персик Дракона делают из свежего, необработанного чайного листа из провинции Юннань. Листочки вручную сворачивают в шарик с ярко-розовым цветком клевера в центре. В настое этого чая присутствуют все полезные компоненты зелёных чаёв: витамины, микроэлементы, катехины и танины. А природные свойства клевера в сочетании с зелёным чаем обеспечивают детоксикацию печени и организма в целом, улучшает отток желчи и нормализует деятельность кишечника.

Хуа Лун Чжу собирают ранней весной: чайный сворачивают в маленькие жемчужинки прожаривают и высушивают. А к июлю, когда начинает цвести жасмин, их ароматизируют свежими цветами жасмина. Обычно проходит 3-4 цикла ароматизации. Отличается особенно мягким, нежным вкусом, даже при долгом заваривании настой не становится терпким.

Это самый признанный ароматизированный жасминовый китайский чай с полуторатысячелетней историей. Вкус мягкий, насыщенный с ароматом жасмина

Китайский зеленый чай из провинции Сычуань. Вкус классической сенчи с ярким, мягким послевкусием

Сырьё для этого чая собирают в середине весны, отбирая только 2-3 молодых листочка с почкой, покрытые белым пушком, на его родине часто называют бело-зелёным. Настой насыщенный, цвета слоновой кости. Сладко-фруктовый аромат. Вкус лёгкий, сбалансированный и гармоничный, с фруктовой ноткой и легкой терпкостью.

По праву носит титул «Знаменитый чай Китая». Для производства этого чая подходит только нераскрытая, покрытая ворсом почка и один верхний листок. Вкус яркий и медовый, с оттенками фруктов и цветов. Настой красивого зелёного цвета, лёгкий, прозрачный.

Классический зелёный чай с любимым многими молочным ароматом и привкусом сливок. Настой яркий, лёгкий, блестящий, приятного изумрудного цвета. Аромат настоя мягкий, обволакивающий, молочный. Вкус классической сенчи с ярким, играющим молочным послевкусием.

В современном Китае употребление кудина широко распространено, он рекомендуется китайскими врачами и входит в состав прохладительных напитков. Он эффективен при простудных и инфекционных заболеваниях, является жаропонижающим и детоксикационным средством, снимает головные боли, улучшает работу пищеварительной системы, нормализует обмен веществ и т.д. Настой кудина ярко-зелёного цвета. Напиток обладает насыщенным свежим и несколько терпким вкусом с долгим сладким послевкусием. Он необыкновенно устойчив к числу завариваний.

​Зелёный связанный чай из провинции Фуцзянь. Изготавливается из верхних листьев и нераспустившихся чайных почек. После ароматизации цветами жасмина в чай добавляют цветок клевера и связывают в шарик. При заваривании шарик разворачивается и распускается ярко-розовый цветок клевера.

Сухая заварка представляет из себя аккуратно свёрнутый вручную зелёный чай с ароматом клубники. При заваривании высвобождается несколько лепестков лилии, затем напитываются водой и раскрываются листочки чая, образуя в стеклянном чайнике красивый цветок.

Гречишный чай снижает аппетит, способствует похудению. Содержит витамины и минералы: В1, В2, железо и магний. Не содержит кофеина. Производится из светлых зёрен татарской гречихи. Это растение распространено в горных районах Китая. Зерна гречихи после сбора подвергаются прожарке для усиления вкуса и аромата. Вкус очень приятный, сладковатый. Послевкусие легкое и нежное.

В настоящее время Те Гуань Инь — один из самых знаменитых китайских чаёв. Технология его производства включает в себя более 10 стадий. Главной особенностью является постепенная ферментация. Для производства Те Гуань Инь используют более зрелый лист, чем для зелёного чая, это придаёт ему «мясистость», и позволяет выдерживать большее количество заварок. Аромат яркий, цветочный, с нотами поспевших яблок.

Изюминка этого чая не в самом чайном листе, а в пыльце молотого женьшеня, которая покрывает чаинки. У этого сорта пыльца очень тонкого помола, что позволяет ей практически впитываться в лист, не осыпаясь с него, и при заваривании отдавать настою больше полезных веществ. Сухой лист обладает неповторимым ароматом дикого женьшеня.

Элитный фуцзяньский улун с добавлением женьшеня. Скрученный в комочек чайный лист обваливают в порошке из натуральных высушенных женьшеня и солодки, соединяя тем самым свойства чая и лечебных трав. Он отлично бодрит, способствует укреплению стенок сосудов и нормализует кровяное давление, улучшает работу желудочно-кишечного тракта, снимает головную боль, повышает иммунитет. А ещё женьшень является натуральным афродизиаком для представителей обоих полов.

Да Хун Пао — самый знаменитый улун с гор Уи провинции Фуцзянь. Он получил статус императорского чая при династии Юань (1271-1368), и с тех пор считается одним из самых популярных сильно ферментированных улунов. Ферментированное сырьё подвергают сушке с пропеканием. За счёт такой обработки чай может храниться много лет, становясь со временем только лучше. По силе вкуса и аромата этот улун не знает себе равных. В аромате сухой заварки чувствуются благородные древесные ноты, которые сочетаются с пряными оттенками. В прогретой гайвани добавляется аромат лесного ореха.

Тайваньский молочный улун считается лучшим представителем молочных улунов. В нём гармонично сочетаются деликатный вкус тайваньского улуна и нежный аромат молока. В сухой заварке ощущается даже не молоко, а сладкая сгущёнка поверх плотного аромата тайваньского улуна.

Более насыщенный молочный аромат и вкус по сравнению с Молочным Улуном Premium. Для тех, кто любит ярко выраженную молочную нотку. Для производства молочного улуна используют свежий Те Гуань Инь первой категории.

В состав этого чая входят светлый улун, цукаты и ароматические масла. В сухом виде — крупные, плотно скрученные листочки изумрудного цвета. Вкус настоя классический, с дразнящей ноткой тропических фруктов.​

Китайский бирюзовый чай, жасмин, натуральные ароматические масла в составе. Во вкусе классическая нота светлого улуна переплетается c нежной терпкостью жасмина. Настой лёгкий, прозрачный, светло-янтарного цвета.

​Высокогорный светлый улун из садов Нинся с цветами жасмина и алыми плодами годжи. Этот чай обладает играющими нотками сирени и жасмина, с яркой кислинкой в послевкусии. Жасмин усиливает тонизирующие свойства традиционного чая Те Гуань Инь, одновременно согревая и приводя человека гармоничное состояние. Ягоды годжи передают настою свои целебные свойства. Этот чай хорош как натуральное успокоительное и иммуноукрепляющее средство.

Многолетний пуэр из провинции Юньнань – разновидность Гун Тин пуэра; этот чай выдержан 6-7 лет. Его делают из небольших чайных листочков с типсами, собранными в конце весны. Он отличается очень мягким, глубоким и богатым вкусом. Даже при долгом заваривании многолетний пуэр не становится горьким, и сохраняет все богатство вкуса и аромата.

Крупнолистовой шу пуэр из провинции Юннань, выдержан 3 года. Этот чай делается из крупного чайного листа, его собирают в конце весны или ранней осенью. После сбора чай завяливают, пропаривают, подсушивают и складывают в кучи для ускоренной ферментации на полтора-два месяца. Далее пуэр ещё раз просушивают и складывают для длительного хранения. С годами его вкус становится мягче и объёмнее.

Классический рассыпной пятилетний Шу пуэр с молочным ароматом. Этот чай не оставит равнодушными любителей молочного улуна. Настой тёмный, непрозрачный, насыщенный. Аромат свежего молока и сладкой карамели оттеняет и подчёркивает древесно-ореховый вкус выдержанного Юньнаньского пуэра.