Кофе Марагоджип

Марагоджип — кофе в зернах с мировым именем, завоевавший сердца любителей кофе по всему миру. Его название происходит от небольшого города в Бразилии, где впервые начали выращивать эти уникальные зерна. Особенности климата в этом регионе способствуют росту зерен необычайно крупного размера. 

“Сорт часто называют "Слоновье зерно" - из-за гигантских размеров, которые в 1,5-2 раза превосходят обычную арабику.”

История возникновения

Этот кофе - результат природной мутации, впервые обнаруженной в Бразилии, в штате Баия, около маленького городка Maragogipe. Название города, данное индейцами племени Тупи, означает "река с комарами" и передает дух местности, где родилась эта уникальная разновидность. Марагоджип возник как естественная мутация за счет переопыления различных сортов типики (тип кофейных деревьев), за что и получил особый статус.

Марагоджип - кофе, рожденный в условиях, которые формируют его неповторимый характер. Выращенный на высоте от 700 до 2000 метров на богатой вулканической почве, он наслаждается влажным климатом и защищенной средой на склонах гор. Тень от крупных деревьев, в основном банановых, обеспечивает необходимую защиту и условия для роста. В отличие от массового сбора кофе, ягоды собираются только вручную, что подчеркивает его эксклюзивность.

Эти деревья по-настоящему великаны среди кофейных растений - их высота достигает 3 метров. Однако их величие имеет обратную сторону: из-за широко раскинувшихся веток и меньшей плотности плодов, каждое дерево приносит меньше урожая по сравнению с другими арабиками. Это, наряду с уязвимостью к болезням, определяет редкость и ценность сорта.

“Из-за роста на значительной высоте, сорт отличается низким содержанием кофеина, но богат антиоксидантами”. 

Вкусовые характеристики кофе в зернах

Марагоджип, кофе с выраженной идентичностью, каждая упаковка демонстрирует, как терруар определяет вкусовой профиль. Хотя каждый регион придает зерну свои особенности, существуют общие характеристики:

• Терпкость, которая напоминает вкус специй, вина и древесины. Этот сложный и насыщенный профиль придает кофе глубину и многослойность, чтобы каждый глоток был запоминающимся. Терпкость, как подпись терруара, переносит вас в место происхождения кофе, позволяя ощутить его характер.

• Кислинка выше среднего, напоминает вкус яблок, вишни и цитрусовых. На послевкусии часто проявляется цедра, добавляя свежести и остроты вкусовому букету. Отличный выбор для утреннего напитка или в качестве освежающего кофе после обеда.

• Плотность - средняя, раскрывающаяся нотками какао, шоколада и хлеба, которые обогащают вкусовой профиль и придают ему насыщенность. Если любите дымные нотки, выбирайте сорта с более темной обжаркой. 

Способы приготовления Марагоджип

• Медная турка - идеальный вариант. Средний помол позволяет полностью раскрыть аромат.
• Кофейный аппарат - наслаждайтесь эспрессо с глубоким шоколадным ароматом и насыщенным вкусом.
• Френч-пресс - самый быстрый способ насладиться эксклюзивными характеристиками сорта. Залейте кипятком и подождите несколько минут.
• Кофеварка - получается густой кофе, схожий с эспрессо. Некоторые гурманы находят его слишком мягким.
• Капучино - прекрасно подходит в качестве основы, подчеркивая уникальность напитка.

Страны экспортеры

Сегодня основное производство переместилось из Бразилии в другие страны в результате сдвига культурных и аграрных традиций. Ведущие позиции в мировом распределении занимают Никарагуа, Мексикой, Гватемалой и Колумбией. Первые два - наиболее популярны. 

• В Никарагуа, особенно в регионах Хинотега и Матагальпа, рождается плотный, с насыщенным терпким вкусом кофе, в напитке доминируют пряные ноты и сладость карамели. Оптимально для молочных кофейных напитков и классического эспрессо. 
• Мексиканский продукт можно купить для фильтра и альтернативных методов заваривания. Наслаждайтесь богатой палитрой оттенков - от зеленого яблока и сухофруктов до шоколада, с ароматом сливок и освежающей кислотностью лайма. 

Купить кофе в зернах вы можете на сайте нашей компании. Если нужна консультация эксперта по выбору бренда, страны производства или оптовым ценам - обратитесь к менеджерам интернет-магазина Fresh Coffee по телефону или оставляйте заявку на обратный звонок. Доставка осуществляется по Москве и всей России.