Полезные свойства кофе

Влияние кофе на организм человека

Кофе повышает давление, негативно сказывается на состоянии сердца и сосудов, провоцирует бессонницу — знакомо, не правда ли? Такие заключения верны лишь отчасти. Многочисленные исследования подтверждают, что кофе — настоящий кладезь полезных веществ.

Витамины и минералы

В настоящем кофе содержится немалое количество витаминов В1, В2 и PP. В нем также есть фосфор, магний, хром, марганец, калий и кобальт. Что известно всем — в напитке присутствует кофеин, главный виновник многих заключений о вреде. Вещество является натуральным психостимулятором, алкалоидом. На организм он оказывает следующее действие:

• возбуждает нервную систему;
• ускоряет сердечный ритм;
• преимущественно расширяет сосуды (некоторые из сосудов головного мозга сужает);
• повышает артериальное давление всего на 6–8 мм, однако, при регулярном применении кофе это действие нивелируется;
• работает как мочегонное средство.

При отсутствии каких-либо проблем со здоровьем кофеин приносит исключительно пользу. Он также содержится в чае, какао, кока-коле, энергетиках, шоколаде. Чтобы не спровоцировать осложнения, важно не превышать норму потребления.

Теобромин

Теобромин является предшественником кофеина. Бытует мнение, что он может вызвать интоксикацию. Но для этого нужно употребить не менее 1000 мг вещества на килограмм массы тела. В 100 г молочного шоколада содержится 150–220 мг теобромина. В кофе же он присутствует только в недозревших зернах, а в готовом напитке отсутствует вовсе.

Антиоксиданты

Среди антиоксидантов, содержащихся в кофе, лидирующее место занимают полифенолы. Они обладают выраженными лечебными свойствами:

• антиоксидантным;
• антибактериальным;
• противовоспалительным;
• пребиотическим;
• противоопухолевым.

Важнейшим типом полифенолов в кофе является хлорогеновая кислота, которая известна гипогликемическим, гипохолестеринемическим, гепатопротекторным действием.

Наиболее значимые полезные свойства кофе

Ощутить полезный эффект от кофе можно при регулярном употреблении 3–4 чашек напитка в день. Что подтверждают научные исследования:

1. Кофе увеличивает продолжительность жизни. Вопреки прямо противоположному мнению, настоящий напиток укрепляет сосуды и нормализует работу сердца, поэтому считается хорошей профилактикой инсульта и инфаркта. Временное и незначительное повышение артериального давления, спровоцированное кофе, делает кровеносную систему более выносливой.
2. Тонизирует, насыщает организм энергией. Кофеин улучшает память, бодрит и препятствует ощущению усталости. На самом деле он не дает прилив сил, как принято считать, а стимулирует мозг использовать имеющиеся энергетические запасы. После окончания действия кофеина человек испытывает усталость, поэтому нужно дать себе возможность отдохнуть. Хотя на какое-то время напиток определенно улучшает внимание и концентрацию.
3. Защищает от диабета. Кофе существенно снижает сопротивляемость тканей к инсулину, потому уменьшает риск развития сахарного диабета. За это действие отвечают полифенолы, флавоноиды, лигнаны и другие антиоксидантные вещества.
4. Восстанавливает работу печени. Кофе никогда не заменит лечения, но послужит хорошей профилактикой многих болезней.
5. Обладает противораковым эффектом. Еще недавно заявлялось, что кофеин может спровоцировать рак. Однако, современные исследования доказали, что психостимулятор наоборот — уменьшает риск появления онкология печени, женских и мужских мочеполовых органов.
6. Предупреждает болезни Паркинсона и Альцгеймера. По статистике те, кто часто пьет кофе, имеет в анамнезе заболевание Паркинсона намного реже других. Что же касается такой формы деменции, как Альцгеймер, кофе мешает образованию белков, замещающих в мозге здоровые ткани. Кроме того, кофеманы крайне редко страдают старческим слабоумием.

Кофейный напиток имеет мочегонный эффект, хотя чем чаще его пить, тем менее выраженным будет действие. Он также стимулирует работу ЖКТ, уменьшает уровень мочевой кислоты, а при желчекаменной болезни препятствует образованию камней.

Норма потребления кофе

Врачи рекомендуют не принимать больше 400 мг кофеина в день. При этом нужно помнить, что вещество также содержится в шоколаде, чае, какао, энергетиках и коле. Точное количество кофеина в одной чашке назвать достаточно сложно. Значение зависит от дозировки, сорта, способа обработки сырья, его приготовления. Поэтому приведенные данные очень приблизительны:

• в 300 мл капучино — 100 мг кофеина;
• в 300 мл американо — 160 мг;
• в 300 мл фильтрованного кофе — 150 мг;
• в 100 мл эспрессо — 200 мг;
• в 1 ч.л. сухого растворимого кофе — до 60 мг.

Чтобы получить максимальную пользу от кофейных напитков без риска навредить, можно пить по 3-4 чашки в день (по 150 мл каждая). При превышении нормы существенно возрастает риск негативного воздействия. Доктора настаивают на приеме кофе без сахара или с минимальным его количеством. Он не только увеличивает калорийность, но и вовсе не несет никакой пользы.

Минусы кофе и противопоказания

Кофеин может отрицательно сказываться на здоровье человека, особенно при передозировке и наличии каких-либо патологий. С какими проблемами можно столкнуться:

• трудности с быстрым засыпанием, неглубокий сон и бессонница — врачи советуют избегать приема кофеина после 16:00;
• изжога — нередко возникает от быстрорастворимого кофе, поэтому предпочтение лучше отдавать зерновому;
• плохое усвоение железа — этому способствуют танины, поэтому прием пищи, богатой железом, лучше не совмещать с кофе;
• беспокойство, устойчивое повышение артериального давления — такое проявляется в случае индивидуальной повышенной чувствительности к кофеину.

Передозировка кофеина

При употреблении более 400 мг кофеина в день есть риск столкнуться с такими неприятными симптомами:

• чрезмерно выраженное сердцебиение;
• гипергидроз;
• беспокойство и тревога;
• дезориентация в пространстве;
• редко галлюцинации.

При возникновении таких симптомов не стоит пытаться их устранить в домашних условиях. Лучше обратиться к врачу, который назначит терапевтическое лечение. Кофе, как напиток, крайне редко вызывает проблемы психоневрологического характера. Такое вероятнее при неправильном приеме лекарств, содержащих кофеин. Единственный способ избежать проблем — не злоупотреблять кофе, в любом его виде. Следует помнить, что к кофеиносодержащим напиткам относятся и чай, какао, многие газированные напитки.

Вред растворимого кофе

Существует одно устоявшееся, но в корне неверное утверждение, что настоящий кофе — только зерновой. Растворимый не изготавливается из отходов, как можно предположить. Он такой же натуральный, так как производится из кофейных зерен, просто особым способом. Сперва сырье замораживается, затем с помощью метода сублимации удаляют жидкость и получают концентрат. Главный минус — из-за термообработки зерна утрачивают «пахучие» соединения, поэтому для усиления аромата производители добавляют специальные масла. В элитных сортах эти масла натуральные, а в дешевом кофе из масс-маркета — синтетические. По этой причине запах одних и других отличается.

Сублимированный кофе изготавливают несколько иначе и очень редко добавляют ароматизаторы. Поэтому растворимый едва ли чем-то отличается от молотого зернового. Набор положительных свойств у него тот же, ведь состав аналогичен. Единственное различие может касаться содержания кофеина. В растворимом варианте его немного меньше. Поэтому настоящие кофеманы могут уверенно заменять зерновой кофе растворимым.

Когда можно пить кофе, а когда не стоит

Беременность

Все женщины знают, что, будучи в положении, должны отказаться от кофе. Однако, в ходе многочисленных исследований негативное воздействие на плод так и не было подтверждено. Напиток не может спровоцировать появление каких-либо дефектов или стать причиной врожденных болезней. По факту пить кофе можно во всех триместрах. Тем не менее так как кофеин проходит через плаценту, возможны такие реакции:

• учащение сердцебиения;
• увеличение подвижности плода;
• повышение диуреза.

В третьем триместре отмечается замедление метаболизма кофеина, поэтому лучше не превышать дозировку, равную 200 мг в день.

Грудное вскармливание

Также, как и беременной, кормящей женщине пить кофе можно. Хотя в первые месяцы жизни малыша нужно быть предельно осторожной. Любой продукт может спровоцировать негативную реакцию, в том числе и кофе. Если после одной, «пробной» чашки у ребенка не проявилась какая-либо реакция, значит иногда можно себя баловать любимым напитком. Следить нужно не только за внешними проявлениями. Под влиянием кофеина малыш может стать беспокойным. К 4–5 месяцам чувствительность, как правило, снижается.

Несмотря на большое количество положительных свойств, еще ни один ученый не опроверг факт нездорового влияния кофеина на детей. Возбуждение нервной системы, учащения сердцебиения и усиленный мочегонный эффект маленькому ребенку совершенно ни к чему. Поэтому детям и подросткам не стоит давать кофе, даже в небольших количествах. Тем более кофеин и без того содержится в некоторых газированных напитках, в шоколаде, какао и чае.

Гипертензия

Кофе оказывает благотворное влияние на сердце и сосуды, поэтому не является строгим противопоказанием при гипертонии. У тех, кто впервые пробует напиток или пьет его очень редко, давление, безусловно, поднимется. У тех же, кто употребляет кофе на регулярной основе, артериальное давление с наибольшей вероятностью останется неизменным. В первую очередь нужно обращать внимание на свое самочувствие. Если после чашки бодрящего напитка состояние не изменилось или даже улучшилось, не стоит себе в нем отказывать (но не превышая дневную норму). Если же, напротив, появилась головная боль, головокружение или другие симптомы, лучше заменить его слабым чаем.

Лишний вес

Довольно долго одним из самых эффективных средств для похудения многие называли зеленый кофе. В зернах, не подвергшихся термической обработке, содержится большое количество хлорогеновой кислоты. Последняя доказано обладает жиросжигающим действием. Но степень его выраженности недостаточна для того, чтобы быстро и эффективно снизить вес, не прилагая усилий. Единственное, что поможет в борьбе за стройность — дефицит калорий и физические нагрузки. А зеленый кофе скорее отрегулирует артериальное давление и снизит уровень глюкозы в крови.

Популярные мифы о кофе

Кофеин обезвоживает

Кофеин повышает диурез, поэтому есть мнение, что нужно выпивать стакан воды после каждой выпитой чашки кофе. На самом деле в этом нет смысла. Мочегонный эффект наблюдается только у тех, кто никогда не пил кофейные напитки или употребляет их очень редко. Кофеманы же с таким практически не сталкиваются. Резкое увеличение объема мочи произойдет только при передозировке кофеина, но таковая чревата не только диурезом.

Чашка кофе снимает алкогольную интоксикацию

Кофеин, как психостимулятор, действительно может воздействовать на мозг и создать иллюзию резкого отрезвления. Но это всего лишь обман, причем кратковременный. После кофе человек способен выпить еще больше алкоголя или посчитать, что может сесть за руль. В обоих случаях последствия непредсказуемы. Есть еще один недоказанный факт, что кофе в сочетании с коньяком очень полезен для гипотоников. Доказательств этого утверждения не существует.

Кофе вызывает зависимость

Кофе нельзя сравнивать с сигаретами, алкоголем или наркотиками. Он может спровоцировать зависимость в том смысле, который многие вкладывают. Если резко отказаться от напитка после регулярного его употребления, можно столкнуться с «синдромом отмены». Симптомы будут не из приятных: нервозность, ухудшение работоспособности, тремор, головная боль. Однако, они сохраняются недолго, поэтому с ними легко можно справиться самостоятельно.

Кофе несовместим с молоком

Единственное, чем чреват кофейный напиток с молоком или сливками — увеличение калорийности. Это всего лишь дело вкуса и никакого влияния на организм такой тандем не оказывает. Причем, если кофе в чистом виде может раздражать ЖКТ, то в сочетании с молоком нет.

Заключение

Кофе — очень полезный продукт, как зерновой, так и растворимый. Преимуществ у него значительно больше, чем недостатков. При отсутствии проблем со здоровьем нет никаких причин отказываться от любимого напитка.