Test тест April 19, 2021

Вид кофе и его сорт – еще не все характеристики, влияющие на вкус и аромат готового напитка. Не меньшее значение имеет обжарка. Она настолько важна, что ей занимаются отдельные мастерские, а рестораны и кафе иногда закупают кофе не от определенного производителя, а от определенных мастеров обжарки.

Почему обжарка имеет значение

Метод термической обработки кофейных бобов и ее длительность влияют на вкус, аромат и крепость напитка.

Чтобы сохранить благородный кисловатый привкус арабики, зерна обрабатывают так, чтобы они были светлыми или обжаренными средне. Потому что с каждым этапом термической обработки кофе теряет кислоту, но приобретает горечь. А вот яркий пряный аромат кофе получается только при средней и темной обжарке, потому что запах готового напитка наоборот усиливается по мере термического воздействия.

Насколько крепким и бодрящим будет готовый напиток, зависит от сорта, помола и обжарки зерен. Арабика мягкая, с низким содержанием кофеина, поэтому для тонизирующего эффекта и крепости к ней добавляют робусту. К тому же, чем дольше и интенсивнее обжаривали зерна, тем крепче будет напиток, и тем насыщеннее будет его вкус. Но вместе с тем при обжарке зерна теряют кофеин, поэтому экстратемный кофе содержит его меньше, чем светлые зерна.

Лучше всего заварить кофе сразу после его обжарки. Он сохраняет свой букет в течение двух недель после термической обработки. Затем богатство вкуса и запаха постепенно идет на убыль. Именно чтобы постараться этого избежать, кофейные зерна часто запаивают в вакуумные упаковки.

Какие существуют степени обжарки

Иногда степень обжарки маркируют цифрами: от 1 до 5. При этом цифры обозначают, разумеется, интенсивность. Так что 1 – минимальная термическая обработка, а 5 – максимальная. Но чаще встречается маркировка цветами, она соответствует цифровым обозначениям:

  • Очень светлая обжарка: 1. Легкий вкус, богатый букет.
  • Светлая: 2. Хороший вариант для обжарки арабики.
  • Средняя: 3. Эту обжарку считают классической, поскольку она объединяет плюсы светлой и темной обработки и нравится большинству людей.
  • Темная: 4. В букете появляется ощутимая горечь, кислинка исчезает.
  • Очень темная: 5. Из таких зерен получается крепкий напиток на любителя.

Однако в профессиональном кругу бариста и производители кофе используют другие названия для степеней обжарки. Например, существует обработка «до первого щелчка». Она предполагает, что бобы обжаривают до того, как они начнут стрелять. Такую степень обжарки профессионалы называют по-разному: легкой, бледной. Даже общепринятых международный вариантов два: коричная и новоанглийская.

Коричная обжарка сохраняет мягкий коричневый цвет бобов, но они становятся матовыми. Ее используют, чтобы сохранить приятный кисловатый привкус, сладость, пряные ноты. Бледная обжарка идеально подходит для приготовления кофе по-турецки (по-арабски), особенно на песке.

Коричная обжарка подразумевает, что зерна даже не начнут «щелкать» при обработке. Если бобы жарят, пока не «щелкнет» первое зерно, давая им немного разбухнуть, такая обжарка называется американской. Для нее характерен неравномерный цвет обжаренных бобов, поскольку они не успевают прожариться равномерно. Кислота после такой обработки уменьшается, но усиливается сладость. Американская обжарка подходит для кофе по-турецки, капельной варки и френч-пресса.

Средняя обжарка на профессиональном жаргоне называется городской. Большинство видов кофе, которые продаются в обычных супермаркетах, обжарены именно таким способом. Зерна отличаются равномерным коричневым цветом, они блестят из-за выделения эфирных масел. Во вкусе сохраняется баланс карамельной сладости и легкой кислоты, проступают шоколадные нотки. Городскую обжарку считают универсальной, она одинаково подходит для приготовления кофе в машине и джезве.

Существует также обжарка «полная городская», когда кофейные зерна немного передерживают над огнем, чтобы усилить шоколадные ноты. Обжаренные таким образом зерна используют кофейни для приготовления эспрессо в кофемашинах.

Когда бобы обжаривают до насыщенного коричневого цвета, пока они не станут маслянистыми и не начнут дымиться, – это венский метод. Кофейные зерна держат над огнем, пока они не начнут «щелкать» от жара. Кислота при такой обработке практически исчезает, зато появляется горькая нота и карамельный привкус. Это обжарка кофе для эспрессо, но многие любители кофе по-турецки используют только зерна, обжаренные «по-венски». Популярна эта обжарка и в самой Турции.

Средняя темная обжарка на профессиональном жаргоне называется французской. Термическую обработку прекращают только после второго «щелчка», когда зерна становятся глянцевыми и увеличиваются. Бариста выбирают кофе, обжаренный «по-французски», для эспрессо.

Если вы видели почти черные, хрупкие зерна, это был кофе, прошедший так называемую итальянскую обжарку. Готовый напиток, приготовленный из таких бобов, получается крепким и горьким. К тому же обжарить таким образом можно далеко не все сорта кофе, многие рискуют превратиться в процессе обработки в золу. Обработанные «по-итальянски» зерна добавляют в купажи, чтобы добавить горчинку. Однако недобросовестные производители нередко «прячут» за темной обжаркой некачественное сырье. Поэтому при покупке такого кофе всегда важно обращать внимание на сорта.

Test тест April 19, 2021

Представить нашу жизнь без чая и кофе очень трудно. Для многих начать день с крепкого, горячего напитка — настоящий ритуал. Мало кто любит менять привычки, но с появлением в свободной продаже мате, многие стали отдавать предпочтение экзотическому тонизирующему напитку. Он очень распространен в Южной Америке и стремительно набирает популярность в странах СНГ. Так что же лучше выбрать — чай, кофе или мате для бодрого утра и продуктивного дня?

Польза чая

Чай — традиционный английский напиток, получивший признание во всем мире. Есть 2 основных вида: зеленый и черный. В первом содержание кофеина значительно выше, поэтому его целесообразно пить, когда нужно взбодриться. В нем также присутствует большое количество антиоксидантов, замедляющих процесс старения. Он оказывает благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему, поэтому заслуженно считается «напитком долгожителей».

Черный чай заваривается быстрее и легче, что нередко выступает решающим преимуществом при выборе. Он способствует повышению артериального давления, поэтому не рекомендован гипертоникам. Но вместе с тем он предупреждает возникновение инсульта. Пить его можно каждый день, желательно после еды. Главное, не злоупотреблять.

Преимущества кофе

Кофе отличается от других напитков наивысшим содержанием кофеина. Он может вызвать привыкание и спровоцировать ухудшение состояния здоровья, поэтому употреблять напиток нужно в меру. Из полезных свойств стоит выделить:

  • быстрое увеличение работоспособности;
  • борьбу с активными радикалами;
  • замедление процесса старения;
  • повышение уровня метаболизма.

Кофе обладает антидепрессивным, жиросжигающим эффектами. Он снижает риск диабета и улучшает работу мозга.

Может ли мате заменить чай и кофе

Мате представляет собой напиток из парагвайского падуба, отчасти напоминающий чай. Он имеет специфический привкус табака, поэтому первое «знакомство» часто бывает неудачным. Кроме кофеина, мате содержит витамины А, В, алкалоиды, антиоксиданты и множество микроэлементов. Как и другие кофеиносодержащие напитки его нельзя пить в больших количествах, иначе повышается риск проблем с сердцем и сосудами.

Мате заваривается в калабасе — высушенной тыкве-горлянке, а пьется через бомбилью — специальную металлическую палочку. Правилами можно пренебречь и взять обычный термос. Но его крышка должна быть углубленной, и без отверстия для бомбильи не обойтись.

Test тест April 19, 2021

Споры о том, где начали выращивать кофе, не утихают до сих пор. Во многих источниках местом появления арабики именуют Эфиопию, хотя Республика Южный Судан также имеет право носить это звание. Во всяком случае, эфиопы занялись культивированием кофе точно раньше европейцев.

Еще в те времена, когда Эфиопия называлась Абиссинией, местное население приметило дикие кофейные деревья с красными ягодами. Из их кожуры эфиопы выжимали сок и оставляли его для брожения. В результате получался хмельной напиток, который, к слову, по сей день изготавливают в нескольких районах Центральной Африки.

Большая часть производимого кофе в Республике произрастает на юго-западных склонах, изобилующих влажными лесами. Ведь половина нынешней Эфиопии располагается на уровне больше 1,5 км выше уровня моря. Каждый год производится не менее 300 кг сырья, за что отвечают 700 мелких фермерских хозяйств. К самому же процессу производства кофе, готового к дальнейшему употреблению, привлекается порядка 15 млн человек. При наличии системы сертификации эфиопский кофе мог бы реализовываться как органический, так как в большинстве случаев при его выращивании удобрения не используются.

Кофе, который любят эфиопы

Сегодня многие называют кофе национальным напитком Республики Эфиопия, ведь его пьют повсеместно, в любое время суток. Местные готовят его совершенно необычными способами. В чашку крепкого, насыщенного напитка могут добавить пикантные приправы. В другой же порции вместо кофе привычной консистенции окажется сладкий, густой напиток, по всем свойствам сравнимый с сиропом. Одни эфиопы используют в кофе вместо сахара соль, другие не пьют его без масла и травы «руту». Конечно же, европейцы найдут здесь привычные латте, капучино или макиато. Однако особой популярностью пользуется классический кофе с молоком, который называют «betinish wetet».

Церемония приготовления и подачи кофе

Эфиопская кофейная церемония отчасти сравнима с чайной церемонией в Китае. Она означает радушный прием, поэтому если вы получили такое приглашение, значит, к вам проявили знак уважения. Напиток, как правило, варит хозяин дома. В процессе он зажигает ладан и раскидывает по полу различные травы.

Эфиопы всегда готовят зеленый кофе, зерна которого обработаны, очищены и высушены. Прежде всего, их обжаривают до потемнения. В процессе жарки появляется дым со специфическим запахом. «Задача» приглашенных на церемонию вдыхать его полной грудью и демонстрировать удовольствие. Затем подготовленные зерна тщательно измельчаются в ступке и завариваются в джебене — традиционном эфиопском кофейнике, сделанном из керамики.

Заваривание кофе делится на 3 этапа:

  1. Джебена на 50% заполняется водой и ставится на огонь. Когда жидкость закипит, добавляется измельченный кофе, огонь убавляется.
  2. Через 5 минут осуществляется первая подача напитка. Оставшийся осадок в джебене снова заливается водой и томится на медленном огне. По прошествии следующих 5 минут производится вторая подача.
  3. Перед третьей подачей выполняются те же манипуляции. Кофе получается очень слабым, но именно на этом этапе он несет в себе сакральный смысл благословения.

Готовый кофе подается в маленьких фарфоровых чашках с 3 или более ложками сахара.

Test тест April 19, 2021

Когда в офисе есть кофемашина, сотрудникам не приходится постоянно бегать за горячими напитками в кафе или столовую. Кофе помогает сосредоточиться, обдумать какую-то задачу или просто пообщаться с коллегами во время перерыва.

Однако офисные машины для заварки кофе должны отвечать целому ряду требований. Это не домашний аппарат – нагрузка на офисную кофемашину значительно больше, а ухаживать за ней обычно некому. Многие сотрудники просто не знают, как это делается. А значит, большинство процессов должны быть автоматизированы.

Здесь мы расскажем вам, как правильно выбрать кофемашину в офис и на что обратить внимание перед покупкой аппарата.

Какие существуют типы кофемашин

Для того, чтобы получить чашку кофе, можно использовать кофеварку или кофемашину. Чем отличаются два типа устройств? Кофеварка – простой механизм. Через фильтр с молотым кофе медленно проходит кипяток и стекает в специальную посуду. Этот процесс занимает довольно долгое время, зато вы получите на выходе 1-1,5 литра горячего напитка.

Кофемашина – устройство с полностью автоматизированным процессом приготовления кофе. Для того, чтобы аппарат работал, нужно только заправить его зернами кофе или специальными капсулами, а иногда еще заливать воду или молоко. Машина сама измельчает зерна, подогревает воду, взбивает молоко, а также удаляет жмых.

Кроме этого, кофемашина позволяет приготовить не только стандартный эспрессо, но и другие напитки: латте, капучино, ристретто и т.д. Такой аппарат снабжен множеством настроек и дополнительных функций. Это более сложный механизм, чем обыкновенная кофеварка. Для того, чтобы получить чашку кофе, как из кофейни, достаточно нажать кнопку и подождать около минуты.

Кофемашины бывают двух типов: капсульные и автоматические (зерновые). У каждой из этих разновидностей свои особенности и преимущества.

Принцип работы капсульного аппарата прост: в него загружаются специальные таблетки с молотым кофе, которые герметично закрыты. В машине капсула протыкается иголкой, кофе взрыхляется и используется для заварки напитка. Отработанные таблетки удаляются и загружаются новые.

Так можно получить любой напиток:

  • эспрессо;
  • американо;
  • капучино;
  • латте;
  • макиато;
  • мокко;
  • какао и даже чай.

Все зависит от наполнения капсулы – именно ее состав определяет то, что вы получите на выходе. Благодаря этому не нужно постоянно досыпать кофе или следить за наличием молока. Такие аппараты компактные и стоят относительно дешево. Единственный их недостаток – необходимость постоянно докупать таблетки именно того бренда, который подходит для данной модели кофемашины.

У зерновых устройств более сложный принцип работы. В них засыпается кофе в зернах – машина сама справляется с помолом. Свежемолотая смесь заправляется в специальный фильтр, через который проходит насыщенный водяной пар. Напиток поступает в чашку, а ненужный жмых удаляется в контейнер для отходов.

Автоматические кофемашины обладают целым рядом преимуществ:

  • большой ассортимент напитков;
  • сохранение вкуса и аромата свежего кофе;
  • экономичный расход зерен;
  • простота управления и использования;
  • приготовление на несколько чашек одновременно.

Возможный минус таких устройств – довольно большие габариты и высокая цена машины. Обычно их устанавливают в кофейнях или кафе.

Технические характеристики

После того, как вы определились с типом кофемашины для офиса, следует обратить внимание на технические параметры аппаратов, чтобы выбрать наиболее подходящее оборудование. Наиболее важные характеристики:

  • мощность;
  • управление;
  • количество порций;
  • степень помола.

Мощность

Этот параметр отражает то, сколько энергии потребляет агрегат. От него зависит, насколько быстро будет закипать вода, а также сколько времени уйдет на приготовление напитка в целом. В большой и средний офис подойдут машины мощностью 0,8-1,5 кВт. Для открытых холлов и проходных мест нужны аппараты с большей производительностью – до 2 кВт.

Тип управления

Бывает три основных типа управления:

  • механический;
  • электронный;
  • сенсорный.

Механическая панель предполагает, что параметры заварки настраиваются с помощью рычажков или ручек. Электронное переключение осуществляется с помощью кнопок. При этом на табло появляются числовые значения или соответствующие надписи. Сенсорное управление наиболее удобное – чувствительный датчик реагирует на прикосновение пальцев.

Учтите: есть кофемашины с интуитивно понятным управлением, а есть и такие, для которых понадобится изучать инструкцию. Для людных мест подходит исключительно первый вариант. Иначе желающим получить напиток понадобится помощь специалиста.

Количество порций

Большинство машин за один цикл выдают только одну порцию. Но для больших офисов и людных холлов рекомендуется оборудование, которое может готовить от 2 до 4 чашек одновременно.

Количество степеней помола

Этот параметр актуален для зерновых аппаратов. Чем больше степеней помола есть в кофемашине, тем лучше. Мелкий порошок хорош для крепких напитков. Более грубый помол дает не такой насыщенный вкус и крепость. Поэтому каждый сможет подобрать для себя оптимальный вариант.

Бренды кофемашин

Хочется купить действительно надежный аппарат, который прослужит долго? Тогда обязательно присмотритесь к компании-производителю техники. Многие известные марки дают гарантию на несколько лет, а также предоставляют гарантийное и послегарантийное обслуживание. Стоит отдавать предпочтение именно тем брендам, которые специализируются на выпуске кофемашин и подобной техники.

Одна из известных торговых марок – итальянская компания Saeco. Примечательно, что именно этому бренду принадлежит первая автоматическая машина для приготовления кофе. Приобретая любую модель производителя, вы можете быть уверены в ее надежности и интуитивно понятном управлении.

Другой очень известный бренд – это Delonghi. Компания выпускает в основном продукцию премиум-класса. Также полезно знать, что у торговой марки существует собственная классификация техники, которая отражает особенности внутреннего устройства и управления, в также наличие и типы дополнительных модулей. Разобраться в типах кофемашин Delonghi не сложно:

  • ETAM – компактные кофеварки, которые можно приобрести для дома или в небольшой офис.
  • ESAM – полноценные аппараты для заварки кофе, содержащие множество функций. Они мощные и габаритные, поэтому подойдут для больших помещений или общественных мероприятий.
  • ECAM – универсальные модели, которые можно установить и дома, и в офисе.

Кроме этих двух марок известны и другие производители техники: Melitta, Krups, Bosch и Philips.

Функционал кофемашины

Кроме мощности, типа управления и надежного производителя, при выборе кофемашины стоит присмотреться к ее дополнительным функциям. Например, у некоторых моделей бывает автоматическая очистка заварника. Заварочные механизмы бывают съемные и встроенные. Съемные нужно постоянно промывать вручную, автоматические же делают это самостоятельно. Конечно, для офиса лучше выбрать именно второй вариант.

Кроме этого, встречаются и такие дополнительные функции:

  • Управление помолом и крепостью. В зависимости от доступных настроек регулируется количество воды и кофе на каждую чашку, а также степень помола. Сотрудникам необходима возможность выбрать именно тот напиток, который им подходит, иначе кофемашиной будут пользоваться всего несколько человек.
  • Память настроек. Она пригодится, чтобы каждый раз вручную не задавать необходимые параметры. Для заварки достаточно будет нажать кнопку и запустить записанную программу.
  • Автоматическое отключение. Это очень полезная функция, ведь она позволяет машине самой отключиться, если ее никто не использует в течение нескольких минут.

Особенности выбора техники

Чтобы выбрать подходящую кофемашину для офиса, обязательно нужно учитывать количество сотрудников. Небольшим компаниям на несколько десятков работников не нужен мощный габаритный аппарат, а для крупных деловых центров пригодится действительно производительная техника.

Также перед покупкой машины для заварки кофе следует оценить и объем бойлера. Это специальный резервуар для воды. Чем он больше, тем реже нужно будет его наполнять. Кроме этого, для офиса подойдут только кофемашины с низким уровнем шума. В противном случае работник, решивший сделать перерыв, будет отвлекать своих коллег.

Обязательно проверьте выбранный аппарат самостоятельно! Для этого нужно выполнить простую последовательность действий:

  1. Включите машину в розетку и нажмите кнопку питания. Убедитесь, что загорелся индикатор включения.
  2. Поочередно вытащите и осмотрите составные части аппарата – поддон, резервуары для воды, молока, кофе. Каждый раз должна загораться лампочка, оповещающая об отсутствии определенного элемента.
  3. Проверьте работу кофемашины, вскипятив в ней воду. Оптимальный вариант – попробовать сделать напиток, чтобы оценить его вкус. Но это редко удается прямо в магазине.

После покупки прочтите инструкцию к оборудованию. Возможно, стоит повесить ее краткое содержания рядом с машиной, чтобы все сотрудники разобрались, как готовить нужный напиток.

Компания Fresh Coffee предлагает покупку или аренду самых разных кофемашин для офисов. У нас вы найдете действительно удобные функциональные модели. Также можно заказать свежий зерновой кофе и смеси для заварки от известных брендов с доставкой прямо в ваш офис!

Test тест April 19, 2021

Распространено мнение, что кофе вреден для зубов, может приводить к появлению налета и пожелтению эмали. Однако желание иметь белоснежную улыбку – совсем не повод отказываться от любимого напитка. Хотя изменения цвета эмали у некоторых людей действительно могут быть связаны с употреблением кофейных напитков, это влияние можно минимизировать.

Действительно ли от кофе желтеют зубы

Здоровая зубная эмаль не содержит шероховатостей и трещинок, она должна быть гладкой и плотной и отлично защищена от любых красителей. К сожалению, далеко не всем от природы досталась здоровая улыбка, а неровности и поры действительно могут впитывать красящие вещества, что приведет к изменению цвета.

Это верно не только для эспрессо, такое же влияние оказывают черный чай, вино, яркие ягоды, газированные напитки и, конечно, сигареты. Курение помимо смол и пигментов также может способствовать дополнительным повреждениям эмали, поэтому сочетание с табаком особенно неблагоприятно сказывается на белизне зубов.

Как уменьшить вред

Если природа не подарила вам идеально здоровые зубы, не стоит отказывать себе в кофе. Достаточно соблюдать простые правила, которые позволят минимизировать влияние.

  • Добавить молоко

Молоко действует сразу по двум направлениям: оно связывает красящие вещества и дает нашему организму кальций, необходимый для формирования крепких зубов.

  • Понизить температуру

Любые горячие напитки могут способствовать появлению трещинок в зубной эмали. От перепадов температуры ткани станут более пористыми и слабыми, помимо большей уязвимости к пигментам это чревато и другими стоматологическими проблемами. Дайте приготовленному напитку немного остыть, насладитесь его ароматом, а после пейте в свое удовольствие.

  • Выбрать правильный сорт

Арабика с повышенной кислотностью будет агрессивнее для эмали. А кофе из турки содержит больше примесей, чем приготовленный в кофемашине или прошедший через фильтры напиток.

  • Пить воду

Хорошим тоном для заведения считается подавать к чашечке эспрессо стакан воды. Это позволяет лучше прочувствовать вкус, избегать обезвоживания, а заодно и смыть с зубов оставшиеся красящие вещества.

После стоматологических процедур

Для сохранения здоровья и белизны зубов нежелательно сочетать кофе со стоматологическими процедурами. Даже современные пломбы не затвердевают мгновенно. Чтобы их цвет не изменился, стоит избегать кофейных напитков в первые сутки после пломбирования, а лучше воздержаться от кофеина на пару дней.

Ограничений на кофе после удаления нет, однако для лучшего заживления важно следить за температурой напитка и не употреблять ничего слишком горячего.

После чистки или отбеливания, как правило, рекомендуют не пить кофе в период от трех дней до недели. Более подробные рекомендации по поводу вашей процедуры лучше узнать непосредственно у стоматолога.

Test тест April 19, 2021

Рожковые кофеварки – один из самых популярных аппаратов для приготовления кофе. Они просты в конструкции и использовании, однако позволяют приготовить огромное количество различных напитков под свой вкус. Чтобы выбрать хорошую рожковую кофеварку, достаточно следовать нескольким простым рекомендациям.

Кому подойдут рожковые кофеварки

Область применения рожковых кофеварок практически не ограничена. На рынке присутствует огромное количество различных модификаций, отличающихся по цене, конструкции и производительности. При выборе достаточно понимать свои цели, чтобы не переплатить за большую, но не требуемую вам мощность, или наоборот не разочароваться, купив домашнюю кофеварку для кафе.

Существует немало профессиональных рожковых кофемашин, которые подойдут для использования опытными бариста в кафе и ресторанах. Некоторые модели способны приготовить до 160 чашек кофе в час, однако и цена на подобное оборудование выше, чем на обычные бытовые агрегаты.

При подборе рожковой кофеварки для дома или небольшого офиса стоит ориентироваться на 7-10 постоянных пользователей аппарата. Они проще в уходе, реже требуют декальцинации, и, в отличие от автоматических кофемашин с баком для использованного кофе, в рожковых практически никогда не заводится плесень, если не удалось почистить оборудование вовремя.

Какие бывают

В зависимости от того, какая характеристика берется за основу, существует несколько классификаций:

  1. По типу управления

Полуавтоматические – для запуска необходимо нажать кнопку и самому выключить пролив. Устройство потребует дополнительного контроля, чтобы кофе не вылился из кружки, зато можно приготовить тот объем, который необходим именно вам.

Автоматические сами приготовят напиток заданного объема. Как правило, объем можно регулировать, но в офисе каждый будет задавать это значение под себя, так что перед запуском придется проверять, какие настройки выставлены.

  1. По материалу корпуса

Корпус кофемашины может быть изготовлен:

  • из пластика;
  • из пластика и металла;
  • полностью из металла.

Пластиковые наиболее распространены, а цены на них ниже. Кофемашины с металлическим корпусом более прочны и выглядят презентабельнее.

  1. По материалу рожка

Аналогично корпусу, рожок домашних кофемашин обычно изготовлен из пластика и металла, а для профессиональных устройств, рассчитанных на повышенную нагрузку, используется только металл.

  1. По типу нагревателя

В зависимости от назначения бывают двух типов:

  • с термоблоком – для домашнего использования;
  • с бойлером – для полупрофессиональных и профессиональных кофеварок.

Если вы предпочитаете молочные напитки, стоит обратить внимание на наличие автоматического капучинатора. Это позволит без усилий в автоматическом режиме получить нужное количество пены.

Основные характеристики

Чтобы не запутаться в параметрах представленных моделей и понимать ценоформирование, стоит базово представлять, на что влияют характеристики кофемашины.

  1. Давление

Производители могут заявлять максимальное давление и в 15, и в 20 Бар, однако это скорее маркетинг. Для экстракции будет достаточно и 8-9 Бар. А вот на тип помпы стоит обратить внимание, в домашних, как правило, используются вибрационные, а в профессиональных – ротационные, которые могут дать постоянное давление.

  1. Мощность

Кофеварка большей мощности будет быстрее готова к работе, но все зависит от ваших задач. Для домашней кофемашины лишние мощности приведут только к лишним затратам на электроэнергию.

  1. Объем бака

Будет важен для профессиональных устройств, так как позволит меньше тратить времени на обслуживание агрегата и быстрее отдавать напитки гостям. При покупке домашней кофеварки гнаться за объемом не стоит, так как нежелательно, чтобы вода в баке застаивалась. При расчете достаточно знать, что из бака объемом в литр можно приготовить около 10-15 чашек эспрессо.

Итог

Нет ничего сложного в том, чтобы самостоятельно подобрать подходящую рожковую кофеварку. Чтобы не разочароваться, определите для каких задач вам необходимо оборудование, сколько человек и как часто будут им пользоваться.

Аппараты известных брендов, скорее всего, обойдутся подороже, но в отличие от китайских ноунеймов дают гарантию качества и возможность сервисного ремонта.



Test тест April 19, 2021

Любая кофемашина требует 2-3 часов в месяц на уход за ней. Благодаря грамотной чистке и промывке устройства вы продлите срок ее службы и улучшите вкус напитков – он будет ароматным, выразительным, а пенка в латте или в капучино – густой и высокой.

Но важно разобраться, когда именно чистить кофемашину и какие инструменты для этого нужны.

В каких случаях проводится чистка кофемашины

В некоторых моделях кофемашин о необходимости чистки сигнализирует система – на панель управления выводятся специальные уведомления. Также можно настроить уведомления, исходя из системных настроек устройства и качества воды, используемой для приготовления ароматного кофе. Учитывается жесткость и плотность воды. Еще один способ – установить напоминание после приготовления конкретного количества порций кофе. Например, 200, 250 или 300 порций.

После того, как вы установили параметры, сигнализирующие о необходимости чистки, кофемашина будет отправлять сигналы. Обработка ее механизмов в таких случаях обязательна, иначе устройство может заблокироваться до тех пор, пока вы не устраните налет, остатки кофе и другие загрязнения с деталей прибора.

Один из самых частых вопросов, которые задают владельцы кофемашин, – как настроить периодичность очистки устройства с учетом жесткости воды. Определить жесткость помогут полоски для определения качества воды, которые продаются вместе с кофемашиной.

Проведите серию тестов и после этого измените системные настройки. Тесты проводятся следующим образом:

  • налейте воду, предназначенную для приготовления эспрессо, латте, капучино, в чашку или в стакан;
  • опустите полоску для теста в воду;
  • подождите 60 секунд;
  • оцените результат: на сколько квадратов она изменила цвет.

Изменять настройки нужно в соответствии с результатами теста. Если вы готовите кофе на мягкой воде, то делайте чистку раз в месяц, а если на жесткой, то чаще.

Как промывать кофемашины полу- и автоматического типа

Процесс удаления накипи и налета с деталей кофемашины называется декальцинацией. Ее этапы подробно описаны в инструкции к конкретной модели, поскольку универсального рецепта избавления от накипи, налета и других загрязнений нет.

Есть модели, где процесс декальцинации выглядит как запутанная цепочка или лабиринт, в котором очень легко запутаться. А есть такие, где он состоит из двух-трех шагов.

Если проанализировать все методы очистки кофемашин, то можно выделить несколько ключевых этапов:

  • растворение химиката для очищения устройства: его размещают в емкости для воды;
  • старт процесса декальцинации: он запускается после запуска автоматической системы очистки. Продолжительность – 25 минут. Кофемашина подает сигнал об окончании очистки;
  • тщательная промывка подвижного резервуара.

После этого нужно сделать несколько «холостых» завариваний, чтобы устранить остатки химических компонентов из кофемашины.

Какие средства используются для очистки кофемашины

Чтобы удалить остатки накипи или налета из кофемашины, нужно не только соблюдать инструкцию по ее очистке, но и использовать одно из средств, представленных на рынке:

  1. сухие порошки: перед чисткой устройства порошок смешивают с водой и затем добавляют полученную «кашицу» в специальный отсек. Уточните, какой процент порошка требуется для очистки конкретной модели. Эта информация указывается в инструкции к кофемашине;
  2. таблетки в упаковках: это порошок в форме таблетки. Ее нужно полностью растворить в воде перед тем, как начать очистку резервуара машины для приготовления кофе;
  3. жидкие средства: это специальные растворы, используемые для устранения накипи или налета. Они готовы к применению. Их не нужно разводить водой;
  4. капсулы: они подойдут для кофемашин капсульного формата.

Перед тем как начать чистку кофемашины, нужно изъять из устройства фильтр. Во время чистки его можно испортить. Кстати, обратите внимание на один нюанс: компании, выпускающие кофемашины, рекомендуют использовать «родные» средства для устранения налета и накипи. По их словам, это средства, которые производят на их заводах. На самом деле они закупают средства для очистки кофемашин у сторонних поставщиков и реализуют в своих упаковках. Так что здесь можно смело экономить – выбирайте средства для очистки кофемашин, подходящие вам по цене и типу. Следите за их концентрацией и придерживайтесь правил, прописанных производителем.

Что касается народных средств для очистки от накипи – лимонной кислоты, уксуса, кока-колы, то они могут навредить аппарату. После очистки машины уксусом вы заметите, как она станет «барахлить», – работать намного медленнее и со сбоями.

Лимонная кислота разъедает резиновые и алюминиевые детали кофемашины. Прибегать к народным средствам нужно только в крайних случаях, когда бюджет на профессиональную чистку или покупку профессиональных средств для чистки кофемашины не предусмотрен.

Как почистить кофеварку рожкового типа

В аппаратах, предназначенных для работы с зерновым кофе, установлен заварочный блок. В процессе приготовления кофе на стенках заварочного блока оседают кофейные масла. От них нужно избавляться, чтобы сохранить вкус и аромат напитка.

Есть два типа заварочных блоков: съемный и встроенный. Способ очистки зависит от вида блока. Съемный блок нужно снять и тщательно промыть под проточной водой. Для более эффективной очистки блока можно использовать химические средства. Затем варовик (съемный блок) высушивают и вставляют на место. Процедура очистки проводится раз в несколько недель.

Обязательно проводите очистку аппарата после приготовления каждых 300-400 чашек кофе, чтобы в напитке точно не было никаких примесей.

Как промывается встроенный блок

В аппаратах со встроенной системой заваривания кофе ее очистка проходит с применением специальных таблеток. Поддерживать чистоту кофемашины со встроенным варовиком очень важно, поскольку отказ от своевременной очистки от накипи может привести к выходу устройства из строя.

Чтобы удалить загрязнения, нужно выполнить 8 действий:

  • удалить остатки кофе из варовика;
  • разместить в отделении для молотого кофе разбавленный порошок или таблетку, предназначенную для очистки устройства. В машину залить два литра воды;
  • активировать режим приготовления кофе из молотых зерен;
  • поместить емкость под носом раздачи;
  • установить режим – приготовление эспрессо максимального размера;
  • жидкость, заполняющую чашку, вылить в раковину;
  • после очистки подождать 30 минут;
  • промыть аппарат чистой водой.

Если у вас кофемашина с датчиками, то, скорее всего, без зерен она не запустится. В этом случае средство для очистки нужно разместить в заварочном блоке. После очистки обязательно сделайте промывку устройства.

Как очистить кофемашину гейзерного, капельного и других форматов

За устройствами, предназначенными для приготовления кофе, нужен особый уход, чтобы вкус и аромат напитка были на высоте. Проще всего ухаживать за аппаратами гейзерного и капельного типа. Их легко разобрать и промывать.

В гейзерных кофемашинах извлекается и промывается сито, в капсульной – фильтр, изготовленный из металла. Если у вас капсульная кофемашина, то особое внимание нужно уделить заварочному блоку, внутренним трактам. Для их очистки используется специальное средство и опция «автоматической очистки».

Как правило, капучинаторы в таких устройствах отсутствуют. Но если такая деталь имеется, ее надо промывать каждый день под проточной водой.

Как очистить молочный контур у молочного аппарата

Еще один важный вопрос для владельцев кофемашин – как почистить молочный тракт.

В некоторых моделях достаточно открутить трубку и тщательно промыть ее под струей проточной воды. Такую процедуру достаточно проводить раз в день.

В некоторых моделях промывать молочный тракт нужно сразу после приготовления латте, капучино и других кофейных напитков с добавлением молока. Если вы забыли вовремя промыть молочный тракт, и на нем уже появились засохшие субстанции, нужно использовать специальные средства для очистки – порошки, таблетки.

Также производители кофемашин советуют два раза в неделю промывать молочник в посудомоечной машине. При таком подходе можно полностью отказаться от использования химических компонентов для очистки кофемашины.

Еще одна важная деталь – какие средства подойдут для очистки молочного узла:

  1. жидкости для молочных систем: их используют, когда нужно устранить засохшие частички молока. Их используют каждый день. Рекомендуемый объем – 20 мл;
  2. жидкости для чистки капучинаторов;
  3. спрессованные таблетки.

Важно следить за чистотой не только кофемашин, но и кофеварок. Если на их стенках остался налет, то вкус и аромат напитка будут не такими выразительными. Очищайте заварочные части при помощи специальных средств, и вы улучшите вкус любимого напитка и продлите срок службы аппарата!

Test тест April 3, 2020

Кофе обладает сложным вкусом и ароматом, который можно сравнить с букетом хорошего вина. Под общим названием «кофе» скрывается огромное разнообразие сортов зерен и видов напитков. Настоящие гурманы и дегустаторы умеют различать их на вкус, мы же предлагаем познакомиться с основными разновидностями и сортами этого бодрящего напитка.

Виды кофе

Терпкий напиток из обжаренных плодов кофейного дерева начали готовить только в 13 веке, до этого кофейные ягоды заваривали сырыми. Арабы издавна добавляли в напиток имбирь и корицу, а также молоко, чтобы смягчить привкус.

В диком виде кофейные деревья росли в Эфиопии, на Аравийский полуостров их завезли позднее. Когда кофе стал популярен в Османской империи, этот напиток переняли и европейцы. Они значительно расширили количество рецептов и сортов кофе, завезя деревья на Яву, в Индию и Америку. Именно европейцы изобрели такие популярные коктейли, как капучино и латте.

Сегодня насчитывается около 40 видов кофейных деревьев, которые различаются между собой даже высотой и структурой ствола. Но всех их разделяют на 4 большие группы, которые и определяют основной вид кофе:

  • арабика;
  • робуста;
  • либерика;
  • эксцельса.

Каждый вид кофе имеет свои вкусовые и ароматические особенности, обладает специфическим химическим составом. Содержание кофеина также варьируется. На химический состав ягод влияет место произрастания, особенности климата и почвы. Основные ботанические сорта – это арабика и робуста, именно они встречаются чаще всего. Либерику и эксцельсу, как правило, используют только в смесях для обогащения букета.

Особняком стоят моносорта. Это кофе, который выращивают в особых условиях только в одном месте, например, на определенной горе Ямайки или в одном регионе Бразилии. Они обладают ярким узнаваемым вкусом и ароматом, их высоко ценят гурманы.

Арабика

Зерна арабики собирают с небольших деревьев, способных, тем не менее, достигать высоты в 7 м. Однако для удобства сбора урожая на плантациях ограничивают рост кофейных деревьев 4 метрами. Плоды арабики – выпуклые и продолговатые, в них немного кофеина и других активных компонентов, поэтому и напиток на их основе получается мягким, немного сладковатым, с приятным терпким ароматом.

Стоимость этих сортов кофе выше, чем робусты, что напрямую связано с особенностями выращивания арабики. Деревья чувствительны к погоде и почве, они растут только в регионах, где не бывает заморозков. К тому же арабику сажают на горных склонах, и размножается она семенами, что усложняет культивацию. Одно дерево дает в год до 5 килограммов зерен, но в чистом виде, после обработки, остается всего килограмм ягод. К тому же созревает урожай неравномерно.

На долю арабики приходится до 70% мирового кофейного рынка. Существует 45 ее видов, к числу лучших принадлежит сорт Бурбон Сантос и Арабика Бурунди. Также из гватемальской арабики производят Марагоджип – кофе с нестандартно большими зернами.

Именно арабика дает приятную деликатную кислинку, которая нравится гурманам. Робуста не обладает легким кислым привкусом, она немного горчит. Однако на наличие этого вкусового оттенка влияет также обжарка: если передержать зерна над огнем, они почернеют и кислота исчезнет. Поэтому легкий кислый оттенок в напитке указывает на грамотную его обжарку.

Робуста

Родина этих неприхотливых кофейных деревьев – Африка, район реки Конго. У робусты слабо выраженный вкус и аромат, зато высокое содержание кофеина. Потому этот вид кофе не выращивают в качестве моносорта, а доля робусты на мировом рынке – примерно 30%.

Деревья робусты не боятся заморозков и засухи, они редко болеют и дают богатый урожай. Выращивание робусты облегчается и за счет того, что она размножается черенками. Зернам нужно 11 месяцев для полного созревания. Лучшую часть урожая купажируют и смешивают с арабикой, а мелкие и непрезентабельные бобы используют для изготовления растворимого кофе.

Либерика и эксцельса

Деревья либерики произрастают в Африке. Они неприхотливые, но дают скудный урожай, к тому же этот вид кофе слишком горький, потому его не заваривают в чистом виде, а только добавляют в смеси.

Эксцельса – своеобразная противоположность либерики. Это самый редкий и дорогой вид. Его собирают с деревьев высотой до 20 метров и считают «предком» знаменитого сорта Мокко. Эксцельса обладает насыщенным и глубоким вкусом, тонким ароматом, который высоко ценится гурманами. Поэтому ее продают на аукционах, где цена эксцельсы может достигать космических сумм.

Сорта кофе

Эксперты не могут с точностью подсчитать, сколько сортов кофе существует. Нельзя также сказать, где именно выращивают лучшие виды зерен – у разных континентов и стран есть свои «визитные карточки». При определении сорта учитывают не только вкус, аромат, химический состав, но также форму и размер зерен. Поскольку перечислить все разновидности кофе невозможно, мы назовем самые известные и востребованные:

  • Бурбон Сантос. Пожалуй, самый популярный сорт кофе в мире. Им в равной степени увлекаются гурманы и люди, которые предпочитают не вникать в тонкости, а просто наслаждаться его шоколадным привкусом и цитрусовой кислотой.
  • Марагоджип. Для получения этого кофе используют бобы вдвое больше обычных. Напиток получается насыщенным и ароматным, среди других видов Марагоджип выделяется сладостью. Крупнейшие его плантации находятся в Центральной и Южной Америке.
  • Маракайбо. Для этого сорта отбирают бобы, выращенные на венесуэльских плантациях. Они обладают букетом с винными оттенками и приятной кислотой, которая ощущается и в послевкусии. Это достаточно редкая разновидность, потому Маракайбо продают на аукционах, в магазинах она практически не встречается.
  • Медельин. Основная страна-производитель этого сорта кофе – Колумбия. Для него отбирают гладкие и крупные бобы. Зерновое сырье проходит тщательную сортировку, все неподходящие ягоды отбраковываются. В результате получается напиток с ненавязчивым карамельным привкусом.
  • Оксака. Это мексиканский сорт с оттенками ванили. Он обладает узнаваемой легкой и приятной горчинкой. Заваренный в качестве эспрессо или по-турецки, вкусно пахнет орехами.
  • Эфиопия Мокко. Один из лучших сортов, которые выращивают в Африке. Гурманы ценят его за обертоны вина и фруктов, а также выраженное яблочное послевкусие.

Редкие сорта

Элитные сорта кофе сложно найти на полках супермаркетов, их непросто достать даже в странах, где выращивают для них бобы, потому что небольшие урожаи идут на экспорт. Одна из самых именитых разновидностей – «Джемайка Блю Маунтин». Ее родина – Голубые Горы на Ямайке. Это моносорт арабики, растущий на высоте более тысячи метров над уровнем моря. Он обладает мягким и богатым букетом, без малейшего намека на горечь. Основная часть урожая поставляется в Японию, где из него не только варят бодрящий напиток, но и делают особый ликер.

К редким разновидностям принадлежит также «Олд Ява», для которой кофейные бобы «состаривают», выдерживая их в течение нескольких лет. Впрочем, Индонезия предлагает сразу несколько состаренных типов ягод. На острове Ява также производят одну из самых дорогих разновидностей этого бодрящего напитка – «Копи Лювак». Ее делают из бобов, которые глотают, не переваривая, маленькие экзотические животные. Готовый напиток обладает приятной кислотой, но его производят в крошечных количествах.

Еще одна необычная разновидность – «Галапагос Сан-Кристобаль». Ее выращивают на Галапагосских островах в Тихом океане, это арабика с деликатной обжаркой. Деревья поливают чистейшей водой из нескольких лагун. Производство «Сан-Кристобаль» – экологически безопасное, потому что на Галапагосах заботятся о сохранении уникальной природы островов.

Регионы выращивания

Сорта кофе часто называют по регионам, в которых их выращивают или где они были созданы впервые. Крупнейшими экспортерами кофейных бобов и готовых напитков на мировой рынок являются такие страны, как Бразилия и Колумбия. Также высоко ценятся бобы, выращенные в некоторых государствах Африки. Индия и Вьетнам поставляют робусту и эксцельсу. В Европе кофейные деревья не растут, но многие страны обжаривают бобы, поэтому Италию считают лучшим экспортером эспрессо.

На долю Бразилии приходится до 35% поставок кофейных бобов в мире. Многие европейские страны, включая Россию, до 20% готового продукта и сырья закупают во Вьетнаме. На третьем месте мирового рейтинга – Колумбия, которую считают одним из крупнейших поставщиков арабики. Ценные сорта выращивают на склонах мексиканских гор. На востоке Эфиопии раскидываются плантации, где получают ягоды с привкусом вина, на юге – с оттенками фруктов. Также в список крупных экспортеров входит Никарагуа, Индия и Ява.

В последнее время популярность обретают органические кофейные напитки. Ягоды для их производства получают по технологиям, которые не наносят вреда окружающей среде. При выращивании деревьев не допускают применения химических удобрений и пестицидов. Найти такие разновидности напитка сложно – хотя бы по той причине, что урожаи не бывают высокими. Гурманы скептически относятся к органическим напиткам, поскольку они не предлагают новых вкусовых оттенков.

Test тест April 3, 2020

Чашечка кофе – обязательный утренний ритуал многих людей. Она помогает проснуться и настроиться на работу. Но любители кофе редко останавливаются на единственной утренней чашке, продолжая баловать себя бодрящим напитком в течение дня. Однако чрезмерное потребление кофеина может навредить здоровью, поэтому важно знать, сколько чашек кофе пить в день, чтобы эта привычка не влияла на самочувствие и состояние организма.

Что содержится в кофейных бобах

Химический состав зерен различается в зависимости сорта, места произрастания, качества урожая и даже технологии обжарки. Но базовые компоненты одинаковые для всего кофейного сырья:

  • танины – органические соединения, придающие напитку горечь;
  • алкалоиды – компоненты, которые формируют вкус и аромат кофе;
  • хлорогеновая кислота – обеспечивает вяжущий и терпкий вкус;
  • кофеин – психоактивное вещество без вкуса и запаха, оказывающее легкое бодрящее действие.

Норма употребления кофе связана с уровнем содержания в напитке кофеина. В робусте примерно на 30% больше кофеина, чем в арабике, к тому же на долю этого вещества в готовом напитке влияет способ обжарки и приготовления. Поэтому рассчитать точное количество кофеина в одной чашке непросто, и ученым приходится оперировать приблизительными цифрами. Для сравнения: в одной порции эспрессо может быть 80-140 мг кофеина, а в чашечке капучино – от 60 до 80 мг. Даже в кофе «без кофеина» есть минимальные 4-5 мг этого вещества.

Почему из всех компонентов напитка именно кофеин привлекает внимание медиков? Это вещество является психостимулятором: оно обладает способностью подстегивать психическую и физическую активность организма. Кофеин стимулирует нервную систему, расширяет сосуды и ускоряет сердцебиение. Это вещество входит в состав лекарств от головной боли и мигрени, его используют в медицине для устранения сонливости. Однако у этого вещества есть и противопоказания к употреблению, например, атеросклероз и глаукома. К тому же возможна передозировка, которая сопровождается аритмией, головной болью и дрожанием рук. Словом, кофеин хорош и полезен только в небольших количествах. О том, что это за дозы, мы расскажем ниже.

Суточная норма кофеина

Оптимальная порция кофеина в день – 300 мг. Однако их нужно выпить не разово, а за несколько приемов. В одной чашке должно быть не больше 150 мг этого вещества. Если не превышать суточную норму употребления, кофейные напитки даже полезны для здоровья.

Однако медики приводят усредненные показатели, которые не учитывают индивидуальные особенности разных людей. Одному человеку можно позволить себе большую порцию кофеиносодержащих продуктов, другому он и вовсе противопоказан. Поэтому важно прислушиваться к собственному организму и соблюдать рекомендации лечащего врача, если он не советует пить много кофе.

Сколько миллилитров кофе в одной чашке

Чтобы ответить на вопрос, сколько порций кофе можно выпивать в день, надо определить размеры этих порций и количество кофеина. Для облегчения подсчетов ученые используют кофейную единицу: 100 мг кофеина. Она содержится в двойной порции эспрессо или 200 миллилитрах зернового кофе. Большинство здоровых людей могут, не опасаясь за сосуды и сердце, пить до 8 чашек эспрессо в сутки или 800 миллилитров напитка, заваренного в джезве.

Однако эту порцию не следует принимать за один раз, норма употребления кофе за раз – до двух кофейных единиц, а это не больше 4 чашек эспрессо или 400 мл напитка по-турецки. Между приемами врачи советуют делать паузы до 6 часов. Если же вы пьете маленькими порциями, новую чашечку можно заваривать через 3 часа.

Разные сорта и способы приготовления кофе

Считается, что одна кофейная единица содержится в трех чайных ложках молотого кофе и двух ложках растворимого. Количество воды тоже имеет значение, но не такое большое, как количество молотых зерен или кофейного порошка (гранул). Впрочем, медики отмечают, что чем менее концентрированный напиток вы пьете, тем безопаснее он для здоровья.

Врачи считают максимально безопасным и даже полезным кофе из молотых зерен. Четыре кофейных единицы (то есть 2-4 чашки) такого напитка в день снижают риск цирроза печени, онкологических заболеваний печени, болезни Альцгеймера и Паркинсона. Привычка выпивать по две чашечки бодрящего натурального напитка в сутки понижает вероятность сахарного диабета второго типа и даже развития депрессии.

Однако при увеличении количества кофеина весь его положительный эффект исчезает. Поэтому не стоит пить больше 8 порций эспрессо в сутки или больше 4 порций кофе по-турецки. Это не только не принесет пользы, но даже может навредить сосудам и сердцу.

Растворимые кофейные напитки – другое дело. Они содержат меньше кофеина, зато имеют много химических стабилизаторов и прочих добавок. Поэтому медики не рекомендуют пить такой кофе постоянно. Единоразово же можно без ущерба для здоровья принять до 200 мл растворимого напитка. Бескофеиновыми вариантами тоже не стоит злоупотреблять: пускай кофеина в них минимум, зато много других компонентов, которые не слишком полезны для организма, в их числе и сахар. Поэтому стоит ограничиться четырьмя чашечками в день.

Для любителей капучино, латте и других кофейных напитков с добавлением молока – хорошая новость: сливки и молоко смягчают действие кофеина. Однако на количество кофейных единиц в порции это не слишком влияет, ведь все коктейли готовят на основе эспрессо. Поэтому в одном латте в среднем 1 кофейная единица, и латте можно выпить до 5 стаканов в день. Это же справедливо и по отношению к капучино, в котором, как правило, меньше молока. Для здорового взрослого человека 4 капучино в день абсолютно безопасны и даже полезны.

Рекомендации медиков

Чтобы минимизировать отрицательное влияние кофеина, придерживайтесь простых медицинских советов:

  • Отдавайте предпочтение арабике вместо робусты, поскольку в ней меньше кофеина.
  • Старайтесь пить кофейные напитки после еды, а не натощак.
  • Делайте между порциями паузы хотя бы в 3-4 часа.
  • При стрессах, недосыпаниях и плохом самочувствии снижайте, а не повышайте употребление кофеина.
  • Если курите, отнимайте от дневной нормы одну-две порции кофейных напитков, поскольку курение создает дополнительную нагрузку на сердце и сосуды.
  • Сократите порцию растворимых напитков до одной, если совсем не можете от них отказаться.

Итак, средняя безопасная порция кофейных напитков для здорового человека – 8 стандартных эспрессо или 4 больших стакана по-турецки. Бескофеиновыми вариантами также не следует злоупотреблять: до 5 порций. Капучино и латте здоровый человек может пить 6 раз в день, но помните: все индивидуально, поэтому прислушивайтесь к своему самочувствию. Особенно осторожными следует быть людям, склонным к заболеваниям сосудов и сердца.

Test тест February 25, 2020

Матча – переводится как "растертый чай" – это порошковый чай, изготовленный путем перемалывания сухого листа японского чая Тэнча (Тэнтя).

Настоящая кладезь антиоксидантов. Катехин — самый мощный из них и составляет 60%. Этот антиоксидант помогает предотвратить сердечные заболевания, снижает уровень холестерина, замедляет процесс старения и обеспечивает защиту от многих видов рака, способствует детоксикации организма и очищению печени, укрепляет иммунитет, способствует пищеварению, имеет антибактериальный эффект.

Настой непрозрачный, зелёного цвета. Аромат настоя напоминает водоросли нори.

Вкус очень плотный, морской, с приятной горчинкой и долгим, цепляющим послевкусием

Именно чай Матча знаменит как основа традиционной японской чайной церемонии, а также используется как пищевая добавка в различных десертах и напитках для придания цвета и дополнительного вкуса.